Az eclair pudinggal egy ízletes, krémes desszert, amely a klasszikus eclair sütemény ízét ötvözi egy selymes puding töltelékkel. Íme egy recept, amivel elkészítheted:
Hozzávalók:
A tésztához:
- 250 ml víz
- 100 g vaj
- 1 csipet só
- 150 g liszt
- 4 nagy tojás
A pudinghoz:
- 500 ml tej
- 100 g cukor
- 2 tojássárgája
- 40 g kukoricakeményítő
- 1 vanília rúdból készült kivonat vagy 1 teáskanál vaníliakivonat
A csokoládé öntethez:
- 100 g étcsokoládé
- 50 ml tejszín
Elkészítés:
-
Tészta elkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (390 °F).
- Egy közepes lábasban forrald fel a vizet, a vajat és a sót.
- Amikor a vaj teljesen elolvadt és a víz forr, vedd le a lábast a tűzről, és add hozzá a lisztet egyszerre, majd gyorsan keverd el, amíg a massza össze nem áll és el nem kezd elválni az edény falától.
- Tedd vissza a lábast a tűzre, és keverd tovább 1-2 percig, hogy a tészta egy kicsit megszáradjon.
- Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni 5 percig. Ezután egyenként add hozzá a tojásokat, mindegyiket teljesen belekeverve a tésztába, mielőtt a következőt hozzáadnád.
- A kész tésztát tedd egy csillagcsöves habzsákba, és formázz belőle kb. 10-12 cm hosszú rudakat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Süsd 20-25 percig, amíg az eclairek aranybarnára nem sülnek. Ne nyisd ki a sütőt az első 15 percben, hogy elkerüld a tészta összeesését.
- Hűtsd le teljesen egy rácson.
-
Puding elkészítése:
- A tejet, cukrot és vaníliát egy közepes lábasban melegítsd fel, amíg forrni nem kezd.
- Közben egy tálban keverd el a tojássárgákat a kukoricakeményítővel, és add hozzá a meleg tejet, folyamatosan keverve.
- Öntsd vissza a keveréket a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a puding besűrűsödik.
- Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Takarhatod folpackkal a puding felületét, hogy ne képezzenek bőrös réteget.
-
Összeállítás:
- Amikor az eclairek és a puding is teljesen kihűlt, töltsd meg az eclaireket a pudinggal. Ezt könnyen megteheted egy kis fúrószerkezettel, amivel egy lyukat készítesz az eclair oldalán, majd töltsd bele a pudingot.
-
Csokoládé öntet elkészítése:
- A csokoládét és a tejszínt egy kis lábasban melegítsd alacsony lángon, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad és az öntet sima lesz. Ne hagyd forrni.
- Hagyd egy kicsit lehűlni, majd öntsd a csokoládé öntetet az eclairek tetejére.
-
Tálalás:
- Hagyd, hogy az öntet teljesen megszilárduljon, majd tálald az eclaireket.
Jó étvágyat kívánok! Ha bármilyen kérdésed van a recepttel vagy az elkészítéssel kapcsolatban, szívesen segítek!
